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N2U韩国烤肉在制作的时候要注意什么 一起了解
2018-12-05

很多吃货朋友都是非常喜欢吃韩国烤肉的,小编对于韩国烤肉还是蛮钟爱的,近有朋友问小编N2U韩国烤肉在制作的时候要注意什么,大家就跟着小编一起去了解了解吧。

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  N2U韩国烤肉在制作的时候要注意什么

  如果是烤肉,可以试下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后洒上熟的白芝麻,那样成品没有花生细颗粒。

  一、绿叶菜、水果不能烤

  原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。

  但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。

  二、土豆要烤半熟

  专家认为,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

  三、海鲜类必须烤久些

  碳烤生耗、烤扇贝是目前流行的海鲜烧烤吃法,但其不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。

  四、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉好配上大麦茶或绿茶,好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

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  通过小编的讲解现在大家知道N2U韩国烤肉在制作的时候要注意什么了吧,希望大家爱惜自己的身体,该注意的还是要注意。

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